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18 / 06 / 2012

Viaje gastronómico Bilbao 2012

Los alumnos del 3er curso del Técnico de Grado Medio en Cocina y Gastronomía, los de la doble titulación de Panadería, Pastelería y Confitería + Cocina, así como los de Servicios de Restauración, viajaron este fin de semana pasado a Bilbao para disfrutar de una ruta cultural y gastronómica acompañados por sus profesores Carles Cuende, Juan Ruiz y Pepe Ruiz.

Dentro de las actividades que realizaron se encuentra la visita a la localidad de Bermeo. Conservera que pertenece a la empresa ARROYABE (destinada al mundo de las conservas de bonito y anchoas), visita guiada por el mismo propietario de la empresa.

Al medio día visitaron las instalaciones de la ESCUELA SUPERIOR DE HOSTELERIA ARTXANDA, donde fueron recibidos por el director Sr. Joseba Lozano.

Ese mismo día, por la tarde, visitaron el RESTAURANT AZURMENDI ENEA (1 estrella Michelin), dirigido por el chef Eneko Atxa Azurmendi y que cuenta con los siguientes reconocimientos:

  • Campeón de España de cocina de autor para jóvenes chefs
  • Mejor cocinero del año por el prestigioso club gourmet francés Fourchettes
  • Nominado mejor restaurante revelación dentro de Madrid Fusión
  • Premio Euskadi al Mejor Restaurador

Al día siguiente continuaron con el itinerario de visitas de las que destacan: San Juan de Gaztelugatxe ( Cabo Matxichako / Zona emblemática de Vizcaya), Guernika y visita a la Casa de Juntas del Gobierno Vasco; visita a les BODEGAS ITXASMENDI, donde les explicaron la elaboración del Txacolí; y finalmente culminaron con la visita al TXOCO “ETXE ZURI”.


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