En esta ocasión los alumnos que participaronen la demostración gastronómica en representación de la Escuela Superior de hostelería de Barcelona fueron David Vives Angles (3er curso de TGM en Cocina y Gastronomía), Helena Ramis (3er curso del TGM en Panadería, Pastelería, Confitería + Cocina y Gastronomía) y Francisco Javier Martin (2º curso de TGM en Servicios de Restauración). Los profesores responsables y que dirigieron el evento fueron Pepe Ruiz y Julia Millet.

Las recetas pueden verlas en el Blog de ESHOB.

Los ganadores fueron:

- 1r premio: David Vives Anglés con la receta “Clotxa de arenque al carbón de encina y tomillo”

- 2º premio: Adrià Mateu Prat con la receta “Montadito de cordero y pimientos del padrón con paté de calabaza y naranja”

- 3r premio para “ José Enrique Guerra Losada con la receta ” Pimientos del padrón rellenos de queso de tetilla sobre compota de manzana con salsa y vino albariño”

¡Muchas felicidades a todos!

El Ayuntamiento de Barcelona, a través de la concejalía de Comercio, Consumo y Mercados, edita esta nueva obra del periodista Julián Peiró. La publicación, escrita en catalán, castellano e inglés, incluye una selección de 257 establecimientos, con referencias a los platos más característicos y un importante protagonismo gráfico a través de una selección de fotografías de su interior. El libro es también un recorrido por la historia de la ciudad, ya que incluye referencias a los orígenes de los restaurantes, algunos de ellos centenarios.

Con esta obra el consistorio reafirma su compromiso con un sector estratégico para la actividad económica de la ciudad, que además contribuye a potenciar su atractivo turístico.

El concejal de Comercio, Consumo y Mercados del Ayuntamiento de Barcelona, ​​Raimond Blasi, ha presentado hoy en la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona (ESHOB) el libro.

La obra tiene 279 páginas, está escrita en catalán, castellano e inglés y se ha hecho una primera tirada de 1.500 ejemplares, que se podrán adquirir a un precio de 40 € en la librería del Ayuntamiento de Barcelona (c / ciudad, 4). Incluye un prólogo del alcalde Xavier Trias, del concejal Raimond Blasi y del propio autor, quien señala que la selección se ha hecho en base, mayoritariamente, a las aportaciones ciudadanas a través de las herramientas 2.0.

Los objetivos de la visita se centraron en el proceso de elaboración del cava, desde la viña hasta la botella, así como la distribución nacional e internacional apoyado por las campañas de publicidad y promoción con especial hincapié en la fuerza del asociacionismo con los cavistas artesanales en  competitividad con los grandes cavistas de la zona.

Convocatoria: alumnos de 3º de TGM en Restauración

Profesor Responsable: Carles Cuende

Hori: 10:00h

Jaume Juher, director de I+D+I y anfitrión de la visita nos dice que “las cosas bien hechas perduran para siempre y no solamente en el producto final, sino cuidando y mimando al detalle cualquier punto, desde la cría del animal hasta el producto final en sus diferentes variedades de calidad y oferta global”.

Ver el artículo completo en el blog

Alimentaria 2012 no sólo es un enorme mercado internacional, también es un ágora para el diálogo, el intercambio, la información, el conocimiento y un espacio para detectar tendencias. Los mejores expertos, las voces más autorizadas, la experiencia reconocida y la solvencia contrastada son los ejes más comunes del amplio espectro de actividades, foros, conferencias y talleres programados durante el salón. La Escuela Superior de Hostelería de Barcelona tuvo la oportunidad de participar en este movimiento colaborando dentro de las diferentes actividades organizadas por Alimentaria.

Dentro de estás actividdes encontramos The Alimentaria Hub, el nuevo think tank del salón, que engloba todas aquellas actividades dirigidas a potenciar el caracter innovados y multidimensional del sector y detectar las oportunidades de negocios. Esta zona gira entorno a; I+D+I; nutrición, salud y bienestar; internacionalización y globalozación; distribución y retail; marketing y comunicación; responsabilidad social corporativa.

Por otro lado el Director de ESHOB Jose Ignacio Gorostiaga formo parte del jurado calificador en el concurso ¿Quieres formarte en un restaurante 2 estrellas Michelin con Jordi Cruz? que organizó Unilever Food Solutions dentro del marco de BCNVanguardia 2012. BCNVanguardia 2012 pretende convertirse en un verdadero punto de encuentro de todos los canales que integran la cadena de valor de la restauración.

A lo largo de la Feria se pueden encontrar alumnos participando en el área de Food Experience, Markets & Trends, así como sirviendo el “Menú Ibérico en compañía” en el restaurante de la feria.

La UAO CEU y la ESHOB crean un programa específico para formar a los futuros directores hoteleros

El acuerdo cuenta con la colaboración del Gremi d’Hotels de Barcelona

Barcelona, 20 de marzo de 2012.- La Universitat Abat Oliba CEU, la Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona (ESHOB) y el Gremi d’Hotels de Barcelona (GHB) han formalizado hoy un acuerdo de colaboración en un acto en el que han participado el rector de la UAO CEU, el Dr. Carlos Pérez del Valle, el Sr. Jordi Clos, presidente de la ESHOB y el Sr. Manel Casals, secretario general del GHB, en representación de sus instituciones, dando forma a un compromiso adquirido por las partes para regular las relaciones institucionales, así como acordar, de forma específica, la colaboración académica y formativa que se inicia fruto de este convenio.

La ESHOB pasa a ser centro asociado de la UAO CEU

La Escuela Superior de Hostelería de Barcelona (ESHOB), que forma a líderes profesionales del sector desde 1985, impartirá, a partir de septiembre de este mismo año, el Graduado Superior en Dirección Hotelera como centro asociado de la Universitat Abat Oliba CEU y con el asesoramiento y participación del claustro académico de nuestra Universitad, a la que le avalan más de 30 años de experiencia en el ámbito universitario español, y con la del Gremi d’Hotels de Barcelona, que representa a más del 90% de la oferta hotelera de Barcelona.

Esta nueva oferta formativa surge como respuesta a la necesidad de crear una planificación académica dirigida, de forma exclusiva, para aquellos que quieren enfocar su vida profesional en el ámbito de la dirección hotelera.

Esta nueva titulación fortalece el compromiso de ambas instituciones comprometidas por buscar la especialización de nuestros profesionales en un mundo cada vez más competitivo e internacional y, donde el actual marco de crisis económica, provoca la necesidad de apostar por estudios que aseguran las salidas profesionales.

Única opción formativa en Cataluña

La unión de estas tres emblemáticas instituciones fuertemente arraigadas a la sociedad  civil catalana y al núcleo empresarial promotor e impulsor de nuestra economía productiva, tiene como objetivo llevar a cabo todas aquellas acciones necesarias para promover la profesionalización del sector hotelero en el marco de un país donde alcanzar y mantener un mercado turístico de calidad es una de nuestras prioridades. Esta ambición, provoca establecer ámbitos de actuación en los campos científicos, académicos y culturales de interés común, así como establecer cauces que posibiliten una cooperación mutua.

El Graduado Superior en Dirección Hotelera en la ESHOB, como centro adscrito a la UAO CEU, se convierte en la mejor opción académica catalana donde formarte como excelente profesional en el ámbito de la hostelería así como en valores y hábitos personales que marcarán la diferencia.

Ver el programa del curso