Información del curso

Curso de Sommelier (Diploma)

Conviértete en el mayor experto en vinos

Es la titulación más alta que se puede obtener en el ámbito de la sumilleria. En nuestra escuela aprenderás todo lo necesario para convertirte en un Sommelier, gracias a un elenco de profesores de categoría como Juan Muñoz, Agustí Torelló, Adolf Gómez, Josep Maria Llaquet, Chiara Gai, Núria Renom,  Xavier Pacheco y otros expertos en el sector, a un plan de estudios muy completo con más de 25 años de experiencia, y a las muchas horas que emplearás entrenando tu nariz, vista y paladar.

Aprenderás a catar y maridar disfrutando de los muchos matices de placer tan exquisitos como: vinos, licores, destilados, quesos, jamones, puros, aguas, cafés, tés, foie, etc

Garantías para tu éxito profesional

Al final el curso, el alumno obtiene un “Diploma de Sommelier”, título propio reconocido a nivel nacional e internacional por la UAES (Asociación Española de Sommelier) ASUE, FIVIN (Fundacion para la Investigacion del Vino y Nutricion) .

Prueba de la calidad de la formación la dan los exalumnos que ahora son profesionales a nivel nacional e internacional como Ferrán Centellas (era Sumiller en el conocido restaurante El Bulli), Carles Aymerich (Ganador del concurso al Mejor Sumiller), Sergi Figueras (Mejor Sumiller de España), Pere Monje (Director del restaurante Via Veneto con 1 estrella Michelin) y Joffre Tarrida (Nariz de Oro 2013).

Horarios y duración

Duración: 2 años (400 horas lectivas).
Periodo escolar: De septiembre a julio
Horario: Dos tardes a la semana de 17h a 20h. (Nivel 1: miércoles y jueves – Nivel 2: lunes y martes)

¿A quién va dirigido?

Personas interesadas en el mundo del vino de forma profesional y que quieren aplicar los conocimientos adquiridos a nivel de restauración, producción y comercialización.

Salidas profesionales

  • “Sommelier” en restaurante
  • “Sommelier” en bodega
  • Comercial de bodegas

Metodología de la formación

Durante el primer año, además de aprender sobre Enología y Viticultura estudiarás toda la Geografía Vinícola a Nivel Nacional, diferentes regiones de España y sus denominaciones de origen, cata teórica (análisis sensorial) y cata práctica. En el segundo año estudiarás Geografía Vinícola a Nivel Internacional, recorriendo las principales zonas vinícolas del mundo (Resto de Europa, Asia, África y América), además de otras asignaturas que complementaran la formación como los destilados y licores, conocimiento de productos y todo lo relacionado a la gestión y tecnología del servicio aplicado desde el rol del Sommelier en el restaurante.

Programa

CURSO INICIAL (NIVEL 1)

  • Viticultura
  • Enología
  • Análisis sensorial (fases y mecanismos de la cata)
  • Geografía vinícola nacional
  • Vinos espumosos y gasificados
  • Vinos dulces, rancios y generosos
  • Cata Nivel I (vinos nacionales)
  • Conocimiento de productos I
  • Gastronomía y maridajes
  • Terminología y legislación
  • La cava o bodega
  • Tecnología de servicio I

CURSO SUPERIOR (NIVEL 2)

  • Geografía vinícola internacional
  • Legislación internacional
  • Vinos internacionales
  • Cata Nivel II (vinos internacionales)
  • Destilados y licores
  • Conocimientos de productos II
  • Gestión de la bodega
  • Las funciones del sommelier
  • Tecnología de servicio II

Realizarás prácticas en el restaurante de la escuela, un entorno idóneo para aprender. En él dispondrás de todos los utensilios necesarios y de mucho espacio sólo para ti, sin duda un verdadero lujo.

Ofertas de trabajo

Nuestra escuela dispone de una bolsa de trabajo de la cual no sólo se benefician nuestros alumnos, sino que también nuestros antiguos alumnos.

Nuestra bolsa te ayudará a obtener tu primer puesto de trabajo, mejorar el que ya tengas y asesorarte continuamente a cerca del mercado laboral.

A parte de nuestros más de 20 años de experiencia en lo que se refiere a la formación de sumilleres, tienes más motivos:

  1. Formación sólida, completa y polivalente.
  2. 50% teoría y 50% práctica
  3. Las clases son impartidas por profesionales con larga trayectoria en el mundo enológico.
  4. Contamos con aulas específicas para las clases de enología y cata
  5. Bolsa de trabajo para alumnos y ex-alumnos.
  6. La formación se complementa con demostrativas y clases de personalidades del sector, visita a una bodega

Congreso ESHOB

L’Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona (ESHOB), dentro de su objetivo de formar, crea el “Congreso de Hostelería ESHOB”, un espacio dedicado a la formación y la divulgación de la gastronomía con el objetivo de acercar las empresas a los estudiantes y futuros líderes del sector.

El periodo de inscripción está permanentemente abierto.

Una vez realizado el proceso de preinscripción, el futuro alumno ya podrá formalizar la matriculación abonando el importe total de la matricula, que significa la reserva de plaza.

La secretaría del centro le facilitará toda la información y los formularios necesarios.

Documentos a aportar

  • Fotocopia del D.N.I., pasaporte o N.I.E.
  • Dos fotografías tamaño carnet
  • CV

Formas de pago

  1. Pago de la matrícula que da derecho a la reserva de plaza.
  2. Pago del resto de curso al contado, en 3 partes o financiado en 9 cuotas a través de una entidad financiera.

Bonificación

  • 10% de descuento para los agremiados al Gremio de Hoteles y Gremio de Restauración de Barcelona (previa presentación del carnet acreditativo).

Alumnos extranjeros

Si el futuro alumno se encuentra en su país de origen y no tiene documentación Española ni Pasaporte de la Comunidad Europea, debe tramitar el visado estudiantil en la Embajada Española de su país y tener presente que es un trámite que puede tardar aproximadamente varios meses, siempre y cuando se cumplan todos los requisitos solicitados.

En caso de necesitar un visado estudiantil, la Embajada Española le pedirá una carta de aceptación por parte de la escuela conforme está matriculado y expresando las características principales de dicho curso.

Para obtener esta carta el alumno deberá abonar el importe total del curso.

Una vez aprobado por parte de la Embajada dicho visado, el alumno podrá viajar a Barcelona y posteriormente ya en la ciudad deberá tramitar el NIE (Número de Identificación de Extranjeros) en el departamento de extranjería.


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