Cursos de grado medio y superior

Grado Medio
Cocina y Gastronomía

Duración:

3 años

Periodo académico:

De septiembre a junio

Horario:

De lunes a viernes en turno a escoger de mañana o tarde

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Para aquellos que su pasión es la vida entre fogones, ofrecemos el técnico en cocina y gastronomía con el que podrás convertir tu pasión en una profesión con futuro. Ofrece una visión completa de la cocina y su aplicación en todos los ámbitos: restauración, hoteles, catering, cruceros, centros de convenciones, colectividad, de investigación, etcétera.

Aprenderás a identificar y elaborar productos gastronómicos, manipular correctamente alimentos y utillaje, crear menús, gastronomía regional e internacional, así como su historia. Todo ello con un complemento muy importante en estos tiempos: inglés, francés e informática.

TITULACIÓN

  • Técnico en cocina y gastronomía
  • Titulación oficial expedida pel Departament d’Ensenyament de la Generalitat de Catalunya

  • Diploma superior de cocina
  • Titulación propia de la escuela

PLAN DE ESTUDIO

1º CURSO
Preelaboración y conservación de los alimentos Operaciones básicas y servicio de bar-cafetería Prevención de riesgos laborales
Técnicas culinarias Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos Francés I
Inglés I Introducción a la informática FCT (Formación en centros de trabajo)
2º CURSO
Técnicas culinarias II Procesos de producción y servicio en cocina Postres en restauración I
Procesos básicos de pastelería y repostería I Empresas de restauración Inglés II
Dietética y nutrición Cocina regional e internacional Francés II
FOL (Formación y Orientación Laboral) Informática para la hostelería I
3º CURSO
Oferta gastronómica y su precio Cocina creativa y de autor Inglés III
Historia de la gastronomía Procesos básicos de pastelería y repostería II Francés III
Decoración y exposición de platos Empresa e iniciativa emprendedora Trabajo de síntesis
Informática para la hostelería II Postres en restauración II FCT (Formación en centros de trabajo)

METODOLOGIA

Conscientes de la importancia que tiene sobre el futuro profesional del alumnado, el 50% del horario de enseñanza se dedica a prácticas. Para ello se ofrece un ambiente favorable para la formación como son las cocinas y los restaurantes de aplicación abiertos al público. En el último curso se realiza un stage en empresas del sector. Esta formación se complementa con seminarios y talleres, degustaciones, salidas así como un campus virtual, que proporciona al alumno un soporte para las clases presenciales y on-line a la vez que resulta una herramienta de comunicación directa con el profesorado. La metodología para calificar es una evaluación continuada en la cual se valora todo el trabajo del estudiante, pruebas escritas, trabajos, etc. Con la posibilidad de reevaluación.

SALIDAS PROFESIONALES

  • Chef/Cocinero
  • Jefe de partida
  • Técnico de economato

¿POR QUÉ ELEGIR NUESTRA FORMACIÓN?

  • PORQUÉ ESTÁS BUSCANDO LA MEJOR FORMACIÓN ESPECIALIZADA EN EL SECTOR:
    • Única escuela reconocida por el Gremio de Restauración de Barcelona y por el Gremio de Hoteles de Barcelona (representando más del 90% de los hoteles de Barcelona), con más de 30 años de experiencia
    • Títulos oficiales del Departamento de Educación
    • Personal docente formado por especialistas en el sector con una amplia trayectoria y trabajando de consultores en F&B para grandes hoteles y restaurantes
    • 4.500 m² dedicados exclusivamente a la hotelería y a la restauración
    • Bolsa de trabajo online para todos nuestros alumnos y antiguos alumnos
  • PORQUÉ QUIERES VIVIR LA EXPERIENCIA DEL MUNDO REAL DESDE EL PRIMER DÍA Y SALIR 100% PREPARADO:
    • 50% de horas de práctica desde el primer año
    • Prácticas internas en los 2 restaurantes de la Escuela abiertos al público (Restaurante de menú diario y Restaurante gastronómico)
    • Posibilidad de realizar prácticas en grandes restaurantes y cadenas hoteleras, a nivel nacional o en el extranjero
  • PORQUÉ SABES QUE LA ATENCIÓN PERSONAL ES UNA DE LAS CLAVES DEL ÉXITO:
    • Clases en grupos reducidos
    • Seguimiento personalizado
    • Prácticas adaptadas al perfil de cada estudiante
    • Uso de dos plataformas educativas para comunicarse con los padres y estudiantes: ClickEdu y Moodle

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