Cursos de grado medio, superior y universitario

Grado Medio
Servicios de restauración

Duración:

3 años

Periodo académico:

De septiembre a julio

Horario:

De lunes a viernes. Los dos primeros años se realizan en el turno de mañana y el tercer año en el turno de tarde

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Para aquellos que creen que las experiencias son importantes y buscan hacer sentir a los clientes especiales, presentamos el técnico en servicios de restauración. Una de las profesiones con más ofertas de empleo actualmente.

Aprenderás a realizar operaciones en bar, cafetería y restaurante, la recepción y acogida de clientes, preparación de alimentos y bebidas y, gestión de grupos y reservas. Una formación que se complementa con los estudios y el reconocimiento del primer nivel del diploma de sommelier. Para adquirir un perfil más completo, se suplementa la formación con inglés, francés e informática.

TITULACIÓN

  • Técnico en servicios de restauración
  • Titulación oficial expedida por el Departament d’Ensenyament de la Generalitat de Catalunya

  • Diploma superior de sala
  • Titulación propia de la escuela

  • Diploma de sommelier (nivel 1)
  • Titulación propia de ESHOB y con extensión universitaria por la Universidad Abat Oliba CEU. Cuenta con el reconocimiento de la ACS (Asociación Catalana de Sommeliers) y la UAES (Unión de Asociaciones Españolas de Sumilleres). Para la obtención del diploma, es necesario cursar un segundo año en esta especialidad.

PLAN DE ESTUDIO

1º CURSO
Operaciones básicas y servicio de bar-cafetería Prevención de riesgos laborales Inglés I
Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos Técnicas culinarias I FCT (Formación en centros de trabajo)
Preelaboración y conservación de los alimentos Introducción a la informática
2º CURSO
Operaciones básicas y servicio en restaurante I Destilados y licores Inglés II
Vino y su servicio Empresas en restauración Francés I
Dietética y nutrición Técnicas de comunicación y protocolo Informática para la hostelería I
Coctelería I Cocina regional e internacional FOL (Formación y Orientación Laboral)
Servicio en eventos especiales
3º CURSO
Operaciones básicas y servicio en restaurante II Oferta gastronómica y su precio Inglés III
Servicio en alta gastronomía Historia de la gastronomía Francés II
Sumilleria Empresa e iniciativa emprendedora Trabajo de síntesis
Coctelería II Informática para la hostelería II FCT (Formación en centros de trabajo)

METODOLOGIA

Conscientes de la importancia que tiene sobre el futuro profesional del alumnado, el 50% del horario de enseñanza se dedica a prácticas. Para ello se ofrece un ambiente favorable para la formación como son las cocinas y los restaurantes de aplicación abiertos al público. En el último curso se realiza un stage en empresas del sector. Esta formación se complementa con seminarios y talleres, degustaciones, salidas así como un campus virtual, que proporciona al alumno un soporte para las clases presenciales y on-line a la vez que resulta una herramienta de comunicación directa con el profesorado. La metodología para calificar es una evaluación continuada en la cual se valora todo el trabajo del estudiante, pruebas escritas, trabajos, etc. Con la posibilidad de reevaluación.

SALIDAS PROFESIONALES

  • Maître/Jefe de sala
  • Jefe de rango
  • Camarero
  • Barman
  • Ayudante de sommelier
  • Técnico de economato