Events Notícies

25 / 10 / 2012

Visita 3r TGM Sala: Fàbrica Bacardí en Sitges

VISITA – fàbrica bacardi en sitges

Convocatòria: alumnes de 3r del Tècnic de Grau Mitjà en Serveis de Restauració 
Professor Responsable: Carles Cuende

Hora d’inici: 10:00 h

Sopar: 14:00 h

Finalització aproximada: 16:00 h


Notícies

25 / 10 / 2012

Formació per al servei responsable de alcohol

Els alumnes de 2n i 3r del grau mitjà de serveir de restauració van rebre el dimarts 23 d’octubre una formació per al servei responsable de begudes alcohòliques a càrrec de la FEBE (Federació Espanyola de Begudes Espirituoses). A propòsit d’això et deixem aquest article del Prof Xavier Martínez on trobaràs els 10 manaments d’un servei responsable.

Els deu manaments d’un servei responsable són els següents:

  1. Recomana beure degustant la beguda, bevent poc a poc  i posant el got entre glopi glop.
  2. Ofereix menjar juntament amb la beguda.
  3. Tingues disponible i ofereix suficient varietat de begudes no alcohòliques per alternar amb les alcohòliques.
  4. Ofereix-te a cridar un taxi o proporciona informació sobre altres opcions de transport. Tingues en compte a les teves promocions als conductors alternatius.
  5. No serveixis alcohol a persones en estat d’embriaguesa (borratxera), sota l’efecte de drogues o medicaments.
  6. No serveixis alcohol sota pressió o sense haver-ho sol · licitat el client.
  7. No consumeixis alcohol durant el teu horari de treball.
  8. En cas de dubtes sobre l’edat del client, demana la documentació. I, recorda, mai serveixis alcohol a un menor d’edat.
  9. No organitzis promocions ni competicions en les quals es inciti a abusar de l’alcohol.
  10. Difon els conceptes de UBE (Unitat de Begudes Estàndard) i recomana pautes de consum responsable.

Per llegir més sobre aquest tema visita el Blog de ​​l’escola en wordpress:

Tú sirves, tú decides (1ª parte)

Tú sirves, tú decides (2ª parte)


Eventos Events

19 / 10 / 2012

2n y 3r TGM Sala: Formación para el Servicio Responsable de Bebidas Alcohólicas

FORMACIÓ PeR aL SERVeI RESPONSABLE DE BEgudes ALCOHòLIqueS

Convocatòria: alumnes de 2n i 3r de TGM en Serveis de Restauració
Professor Responsable: Carles Cuende
Formació a càrrec de la FEBE (Federació Espanyola de Begudes Espirituoses)

Hora d’inici: 16 h
Finalització: 18 h

Lloc: Aula de Sommelier


Eventos Events

06 / 09 / 2011

Inici curs 2011-2012 – Grau Mitjà

Inici curs 2011-2012 per als alumnes de grau mitjà en cuina, pastisseria i restauració


Eventos Events

06 / 09 / 2011

Inici curs 2011-2012 – Grau Superior

Inici curs 2011-2012 per als alumnes de grau superior en direcció de cuina i restauració


Notícies

06 / 06 / 2011

3ª Edición de Tapas por Barcelona

De Tapes per Barcelona en la escuela de restauración ESHOB

Barcelona 31 maig 2011 - Aquest matí el Gremi de Restauració de Barcelona ha inaugurat, a l’Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona (ESHOB), la tercera edició del concurs ”De tapes per Barcelona”, una iniciativa que té com a objectiu dinamitzar la ciutat i la seva gastronomia a través de la cultura de les tapes.

Al tret de sortida, durant el els guanyadors de les edicions anteriors han demostrat com es prepara una tapa amb un “show cooking” molt especial, han acudit, entre d’altres personalitats, el Sr. Gaietà Farràs, president del Gremi de Restauració de Barcelona, que ha expressat el seu agraïment a la Cambra de Comerç, l’Ajuntament de Barcelona j a Estrella Damm per haver participat en la tercera edició de la iniciativa.

Restaurants participants i tota l’actualitat sobre el concurs: www.detapesperbarcelona.es


Notícies

03 / 05 / 2011

ESHOB, aposta pels sistemes i productes de neteja de Diversey

L’escola de cuina i hostaleria de Barcelona ESHOB, aposta pels sistemes i productes de neteja de Diversey

Diversey realitzarà sessions formatives per als alumnes sobre neteja i desinfecció en cuines. L’Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona ha confiat en l’empresa líder en solucions de neteja i higiene professional Diversey per la instal lació dels sistemes i productes de neteja a les seves cuines.

Per al director general del centre, Iñaki Gorostiaga, ”l’àmplia experiència de Diversey i la seva implicació a l’hora de desenvolupar projectes concrets amb els seus clients, han contribuït positivament a la instal.lació d’uns sistemes que responen a totes les necessitats de neteja de la nostra Escola ”. A més, conscient de la rellevància que la higiene té en l’hostaleria, Gorostiaga ha demanat a l’empresa que imparteixi sessions de formació entre els alumnes ”per conscienciar de la importància d’adquirir bons hàbits de neteja i aprendre a utilitzar de forma racional els sistemes al seu abast “.

Sobre Diversey: Diversey Inc està compromès per un futur més net i saludable. Els seus productes, sistemes i experiència fan que els aliments, les begudes i les instal.lacions siguin més higiènics i segurs per als consumidors i per als treballadors. Amb vendes en més de 175 països, Diversey és un proveïdor global líder en neteja professional i en solucions d’higiene. La companyia subministra a clients en la gestió d’edificis, hotels, restauració, hipermercats i supermercats i la indústria d’alimentació i begudes. Diversey té la seu a Sturtevant, Wisconsin, EUA www.diversey.com.


Concursos

03 / 05 / 2011

XXVII Concurs de cocteleria “Ciutat de l’Hospitalet”

El darrer diumenge 1 de maig es va realitzar el XXVII Concurs de Cocteleria “Trofeu Ciutat de l’Hospitalet” on hi varen participar tres alumnes de 3r. de sala , obtenint el tercer premi l´alumna Veronica Valero.

Es important destacar el gran paper que també varen fer la Cristina Juan Roca i la Judith López quedant fora dels premis però en uns molt meritoris 6è i 8è lloc d’entre 17 participants de diferents escoles de Barcelona i rodalies juntament amb professionals del mon del còctel.

El concurs va ser presidit pel president del ABE ( deberia poner la explicacion de ABE) de Catalunya Manel Tirvió, destacats membres del mon de la cocteleria com en Josep Maria Gotarda o en Jordi Reig a més de comptar amb l’assistència de més d’un centenar de públic.


Eventos Events

27 / 04 / 2011

PONÈNCIA I TAST: BODEGAS ENATE

PONÈNCIA ESPECIAL I TAST DE BODEGAS ENATE

  • PONÈNCIA DEL SR. RAMÓN JUSTES CARILLA, DIRECTOR D’IMATGE I COMUNICACIÓ
  • TAST DIRIGIT PER EL SR. OSCAR VALLE, ÁREA MANAGER.
  • Convocatòria: alumnes de 2º de Grau Superior de Resturació

    Horari:
    Ponència: 10’30 – 12h
    Tast: 12 – 14h

    PROGRAMA:

    1. INTRODUCCIÓ
    2. EL PRODUCTE
    3. LA COMERCIALITZACIÓ I VENDA
    4. IMATGE I PUBLICITAT
    5. CAS PRÀCTIC “ENATE”
    6. TAST: Tast “vertical” de  diverses anyades d’Enate (Enate Chardonnay 234 (2010), Enate Rosado 2010, Enate Tapas 2010, Enate Syrah.Shiraz 2007)

    Notícies

    15 / 03 / 2011

    Alumnes de grau mitjà visiten El Priorat

    El passat 12 de març, els alumnes 3r curs de Grau Mitjà en serivicio de Restauració van realitzar una visita al Priorat, a les Bodegues Pinord a la seva finca de Mas Blanc. Una finca ben delimitada, a quatre passes del Bellmunt del Priorat, al costat de la carretera de Falset a Bellmunt, on tres generacions de viticultors han bolcat els seus coneixements per a crear un nou i exemplar celler.

    En terres del Priorat, un dels llocs més privilegiat del món pel seu bon vi, els van ensenyar el procés de la seva elaboració, van donar un passeig per les seves instal.lacions, el celler, la vinya i van finalitzar amb un tast d’alguns dels seus productes com són Els Balcons, +7, Music, entre altres.

    A la tarda van visitar el Museu del Castell del vi a Falset. Aquest museu s’ubica a l’antic Castell dels Comtes de Prades de Falset, aixecat al segle XII després de la reconquesta cristiana de la Catalunya Nova, sobre un turó  que avui domina la vila de Falset. El centre Castell del Vi ocupa tres plantes d’aquesta antiga fortalesa. Unes infraestructures modernes i una tecnologia avançada fan possible un recorregut per la cultura del vi del Priorat totalment allunyat del que proposen museus del vi més clàssics.


    Esdeveniments

    Històric de notícies

    SKYPE

    My status

    Restaurants

    • L'Escola
    • L'Ham

    Xarxes socials

    Revista ESHOB

    Més revistes
    17