Concursos

05 / 10 / 2012

Premiació del concurs “Tapa Peix Blau”

El dimarts 2 d’octubre es va dur a terme al Museu Marítim la premiación del I Concurs “Tapa Peix Blau” que organitza la Confraria de Pescadors de Barcelona amb motiu del recent reconeixement als productes d’aquesta Confraria amb la Q de Qualitat.

Dins de la guanyadors es troba l’alumna M ª Fernanda Franco que va preparar una tapa de “Boquerón sobre torrada amb picada de thai de mango i gamba”


Cursos Destacats

21 / 02 / 2012

Estudiar Cocina en ESHOB!

Si vols dedicar-te a l’apassionant món de la cuina i gastronomia, a la nostra escola tenim les següents opcions de cursos entre els quals pots triar segons el teu perfil:

CICLES FORMATIUS (TOTS ELS CICLES FORMATIUS SÓN DE 3 ANYS I OFEREIXEN TITULACIÓ OFICIAL I PRÒPIA)

Grau Mitjà en Cuina i Gastronomia – Per a joves que han acabat o que estan cursant el 4 d ‘ESO. Amb aquest curs de 3 anys et formaràs com a professional en l’àrea de la cuina i gastronomia a nivell teòric, tècnic i pràctic. A més que complementarás la teva formació amb una sèrie de matèries de gestió i idiomes, bàsics en aquest ofici i que et portaran a ser un líder en el sector. Saber més…

Grau Mitjà en Forneria, Pastisseria i Confiteria + Grau Mitjà en Cuina i Gastronomia – Per a joves que han acabat o que estan cursant el 4 d ‘ESO. Si el que t’agrada és la forneria, la  pastisseria i la confiteria, la nostra escola t’ofereix aquesta doble titulació en 3 anys. En acabar el curs sortiràs amb dos títols que et facilitaran l’entrada al món laboral: Tàcnic de Grau Mitjà en Forneria, Pastisseria i Confiteria + Tècnic de Grau Mitjà en Cuina i Gastronomia. Saber més…

Grau Mitjà en Cuina i Gastronomia + Grau Mitjà en Serveis de Restauració – Per a joves que han acabat o que estan cursant el 4 d ‘ESO. Dirigit a joves que han estat en contacte amb el món hostaler des de petits o que la seva família sigui propietària de restaurants i tenen la necessitat de formar-se en l’àmbit de cuina i el de sala. Doble titulació en 3 anys. Saber més…

Grau Superior en Direcció de Cuina + Grau Superior en Direcció de Serveis de Restauració - Si estàs cursant l’últim any de batxillerat o tens la prova d’accés al grau superior pots accedir a aquest curs de doble titulació en 3 anys. El futur professional hostaler que té com a objectiu dirigir equips o treballar a nivell directiu en empreses del sector ha de conèixer perfectament aquestes dues branques. Saber més…

FORMACIÓ PERMANENT (CERTIFICACIONS PER A PERSONES ADULTES QUE VOLEN DEDICAR-SE A L’HOSTALERIA o reciclar)

Certificat Professional de Cuina - És un curs d’1 any adreçat a les persones que tenen experiència laboral en el sector i que busquen una certificació o bé, persones que busquen un canvi de perfil professional per dedicar-se a la cuina. Saber més …


Cursos

21 / 02 / 2012

Estudiar Panadería y Pastelería en ESHOB!

Si vols convertir-te en el millor pastisser o forner, a la nostra escola tenim les següents opcionsde cursos enfocats a la cuina dolça entre els quals pots triar segons el teu perfil:

CICLES FORMATIUS (TOTS ELS CICLES FORMATIUS SÓN DE 3 ANYS I OFEREIXEN TITULACIÓ OFICIAL I PRÒPIA)

Grau Mitjà en Forneria, Pastisseria i Confiteria + Grau Mitjà en Cuina i Gastronomia - Per a joves que han acabat o que estan cursant el 4 d ‘ESO. Si el que t’agrada és la fleca i pastisseria, la nostra escola t’ofereix aquesta doble titulació en 3 anys. En acabar el curs sortiràs amb dos títols que et facilitaran l’entrada al món laboral: Tàcnic de Grau Mitjà en Forneria, Pastisseria i Confiteria + Tècnic de Grau Mitjà en Cuina i Gastronomia.  Saber més…

FORMACIÓ PERMANENT (CERTIFICACIONS PER A PERSONES ADULTES QUE VOLEN DEDICAR-SE A L’HOSTALERIA O RECICLAR)

Curs d’Especialització en Alta Rebosteria - Realitza elaboracions de pastisseria i rebosteria a nivell professional. Curs de 6 mesos de durada. Saber més …


Notícies

15 / 02 / 2012

Alumnes de Cuina Visiten GastroFira

Com cada any, els alumnes de 3r curs de Grau Mitjà en Cuina i Gastronomia visiten les instal · lacions de GastroFira. A través de GastroFira, Fira de Barcelona posa al servei dels seusclients una àmplia varietat de locals en tots dos emplaçaments, tant a Montjuïc com a Gran Via.El seu objectiu és aconseguir que gaudeixi d’una àmplia oferta gastronòmica basada en productes de gran qualitat i un servei atent i detallat.

Els alumnes van poder fer un recorregut per l’edifici, així com rebre una xerrada explicativa de tot el que abasta aquesta gran empresa i la seva influència en el sector turístic de Barcelona.


Notícies

25 / 11 / 2011

Jornades del pernil ibèric

Jornadas del jamón en escuela de cocina y hostelería ESHOB
Una camapanya per establir els fonaments de la cultura del Pernil Ibèric Pur i Ibèric

ASICI, l’Associació Interprofessional del Porc Ibèric, organitza una acció divulgativa amb lesqualitats del Pernil Ibèric Pur i Ibèric com a protagonistes.

Té com a objectiu informar el consumidor del significat real de cadascuna de les qualitats de l’Ibèric per encertar en l’elecció del Pernil de cada dia.

Considera al consumidor final en el punt de venda, els prescriptors del demà i els mitjans de comunicació, els targets principals de l’acció.

I com prescriptors del matí, van realitzar una demostrativa a l’Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona per tal d’explicar els seus conceptes, ensenyar el correcte tall de pernil i oferir una degustació de les diferents varietats i qualitats als alumnes del 3r curs del tècnic en grau mitjà de cuina de l’escola.


Notícies

20 / 11 / 2011

Visita al Celler de Can Roca

alumnos de escuela de cocina y hostelería en el Celler de Can Roca

Una de les visites més esperades pels alumnes de l’últim curs de Cicles de Grau Superior en Restauració és la del Celler de Can Roca i, que cada any, és motiu d’il · lusió i posterior recordo que com a escola ens honra escoltar les emocions i experiències viscudes pels alumnes en els passadissos de l’escola.

El passat divendres, novembre 11 van poder tornar a gaudir de l’afecte i professionalitat dels germans Roca i Fontané al seu restaurant, tres estrelles Michelin i considerat el segon millor restaurant del món (Saint Pelegrí). Les seves ganes de seguir aportant nous valors que engrandeixi la gastronomia d’alt nivell i la seva total equilibri entre tradició i creativitat, més el sentit comú i la coherència a l’hora de relacionar imatge i rendibilitat, fan que siguin tot un exemple per a les futures generacions de cuiners que es marquen com a objectiu arribar a ser un gran de la cuina.

En arribar, els alumnes van ser rebuts per Joan Roca qui els va convidar a passar al seu espai culinari per explicar al detall el funcionament de les partides, així com els diferents circuits que manifesten una especial cura per la traçabilitat de les matèries primeres i un concís ordre en la manipulació, tractament, cocció i muntatge dels plats.

ESHOB en el Celler de Can Roca

A continuació, Josep Roca, va prendre el fil conductor de la visita i els va fer passar al celler amb més de trenta mil ampolles representades en els seus gairebé dos mil quatre-centes referències, sens dubte el resultat de molts anys de treball, visites, tasts, reflexions personals i, sobretot, molta, moltíssima sensibilitat i afecte pel món del vi, els seus productors, la personalitat i caràcter de la seva gent, les seves terres, els seus processos i l’enorme respecte i admiració pel treball realitzat. Una invitació a la reflexió sobre tot el que hi ha darrere d’una ampolla de vi, per sobre del seu valor, és a dir, la seva història i el seu lloc o cabuda en un món cada vegada més competitiu i globalitzat, el resultat és l’elenc interminable de referències.

alumnos de la escuela de cocina en el Celler de Can Roca

De seguida els alumnes van passar al restaurant on van poder gaudir del menú degustació amb maridatge de la casa. La visita va finalitzar amb un moment el qual els alumnes van poder compartir amb Joan Roca que va signar minutes a tots els alumnes a la qual es va sumar, a petició d’aquests, Josep i Jordi Roca, moment que es va aprofitar per realitzar les fotografies de grup.

És important destacar que el ex-alumne Gerard Canudas, primer alumne enviat a realitzar un stage de pràctiques de sis mesos al Celler de Can Roca, està actualment contractat i treballant amb Jordi Roca a la pastisseria. El exalumno José Delgado de la promoció del 2010 està realitzant l’estada a l’actualitat amb Joan Roca. A la sala, la exalumna de Grau Superior de Restauració Cristina García de la promoció del 2011, s’ha incorporat recentment a l’equip de Josep Roca.


Notícies

14 / 10 / 2011

Alumnes Holandesos d’Hostaleria visiten ESHOB

escuela de hostelería Amsterdam

L’escola d’hostaleria Roc Mondriaan d’Amsterdam, visita per tercer any consecutiu les instal · lacions del’Escola Superior de Cuina i Hostaleria de Barcelona (ESHOB) com a part d’un viatge cultural i gastronòmic que realitzen anualment a la ciutat de Barcelona.

Després de la presentació i visita a les instal · lacions, el grup holandès va sopar al Restaurante L’Ham.


Notícies

27 / 09 / 2011

Hoteles Catalonia: Nou patrocinador de l’ESHOB

ESHOB té nou patrocinador: la cadena hotelera HOTELS CATALONIA s’uneix a la tasca i vocació de formar als futurs professionals del sector hostaler.
Amb aquestes, ja són 11 les empreses oficials que donen suport a la formació de ESHOB com Fira Barcelona, Cafè Saula, Grup Damm, NH Hoteles, Nestlé Professional, Fundació GaspartBonet, Fripan, Expo Hotels i Mercabarna.

LOGO_CATALONIA

Hoteles Catalonia és una cadena hotelera de caràcter familiar que no ha deixat de créixer des dels seus inicis. Des del sector immobiliari vam donar el salt a l’hoteler als anys vuitanta, conformant una de les principals cadenes del nostre país en el segment urbà…  líder a Barcelona. La nostra cadena compta actualment amb 51 establiments, 43 dels quals són a Espanya, un altre a Brussel·les i 7 resorts situats al Carib (3 a la República Dominicana i 4 a Mèxic). Se sumen, a més a més, 8 nous projectes per als pròxims anys; 4 d’ells a Barcelona, 2 a Madrid i 1 hotel a Budapest.

http://www.hoteles-catalonia.com


Notícies

07 / 09 / 2011

Presentació del curs 2011-2012

Presentacion escuela de cocina, pastelería y restauración ESHOB

Ahir 6 de setembre, es va realitzar la presentació del curs 2011-2012. L’escola va rebre mésde 100 alumnes que es preparen per començar les classes en qualsevol de les seves especialitzacions (cuina, pastisseria, sala).

Durant la presentació es van explicar tots els beneficis i serveis de què disposen els alumnes, els objectius del curs i es va fer una presentació dels professors de classes pràctiques. El director de l’escola Iñaki Gorostiaga recalco la importància dels valors, l’actitud de servei, el treball en equip, compromís i disciplina bàsics en aquesta professió.

Els alumnes de Grau Mitjà tornaran el proper dilluns 12 de setembre per començar les seves classes, així mateix els alumnes de Grau Superior començaren el 19 de setembre.


Notes de premsa

06 / 09 / 2011

Diversificació de la formació

Revista Livania | Juliol 2011 | No. 18

Des de 1985 ESHOB ha diversificat la seva oferta per ser una veritable escola d’hostaleria queabasta tots els aspectes que, en els sectors de l’hostaleria i la restauració, precisen d’unaformació constant i una especialització d’acordamb la importància del sector. Els seus 4500 m2acullen dos restaurants, 4 cuines d’aplicació i unademostrativa, 10 aules teòriques, sales d’estudi,aules de tast, …

LLEGIR TOT L’ARTICLE


Esdeveniments

  • No hi ha esdeveniments disponibles

Històric de notícies

SKYPE

My status

Restaurants

  • L'Escola
  • L'Ham

Xarxes socials

Revista ESHOB

Més revistes
17