Notícies

21 / 01 / 2014

Demostrativa Sidul Açúcares

El passat 21 de gener, l’empresa Sidul Açúcares va realitzar una demostrativa de postres als alumnes de 3r de l’Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona amb el propòsit de donar a conèixer el seu extens catàleg de productes.

Ara per ara, Sidul Açúcares és considerada la major refineria de sucre de Portugal.

Tanmateix, el rigorós compliment de les normatives de qualitat li concedeixen el prestigi a nivell mundial. Centrant els seus esforços en tres valors primordials: reduir, reutilitzar i reciclar.


Notícies

08 / 10 / 2012

ESHOB participa a la Setmana contra el Càncer

Divendres passat, 5 d’octubre es va celebrar al “Mercat del Clot” dins de “la Setmana Catalana de la Prevenció del Càncer” que organitza la Federació Catalana d’Entitats contra el Càncer (www.fecec.cat), una explicació i posterior demostrativa de l’adequat i necessari ús i consum regular de les verdures, hortalisses i les fruites en nostra dieta habitual per prevenir i millorar els tractaments en patologies oncològiques.

Nando Jubany, del restaurant Can Jubany de Calldetenes a Barcelona, va realitzar una amanida amb tomàquets de tipus Monserrat Massís, d’una planta que creix entre 1.20 i 2 metres. De fruit pla i massís, d’entre 150 i 400 grams. La pell és molt fina i el sabor és molt suau i gens àcid, semblant al Montserrat però massís en el seu interior, amb formatge fresc del Montsec, meitat cabra i meitat vaca, fulles fresques d’alfàbrega, coriandre, figues fresques i oli d’herbes amb vinagre de criança balsàmic.

A continuació, els alumnes de tercer curs de grau mitjà en Serveis de Restauració, Marta Fontboté i Fco Javier Martín, van delectar als presents amb dos extraordinaris batuts de fruites i lactis, prèvia explicació als assistents, per part de Xavier Martínez, de les característiques en la utilització de les fruites, tant en liquats com a batuts i les diferències entre naturals, concentrats, nèctars i deshidratats. Tot això presentat per Pere Tàpies.

Llegir més sobre el tema

Get the Flash Player to see the wordTube Media Player.

Notícies

25 / 11 / 2011

Jornades del pernil ibèric

Jornadas del jamón en escuela de cocina y hostelería ESHOB
Una camapanya per establir els fonaments de la cultura del Pernil Ibèric Pur i Ibèric

ASICI, l’Associació Interprofessional del Porc Ibèric, organitza una acció divulgativa amb lesqualitats del Pernil Ibèric Pur i Ibèric com a protagonistes.

Té com a objectiu informar el consumidor del significat real de cadascuna de les qualitats de l’Ibèric per encertar en l’elecció del Pernil de cada dia.

Considera al consumidor final en el punt de venda, els prescriptors del demà i els mitjans de comunicació, els targets principals de l’acció.

I com prescriptors del matí, van realitzar una demostrativa a l’Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona per tal d’explicar els seus conceptes, ensenyar el correcte tall de pernil i oferir una degustació de les diferents varietats i qualitats als alumnes del 3r curs del tècnic en grau mitjà de cuina de l’escola.


Exalumnes Notícies

09 / 06 / 2011

Demostrativa amb el dos estrelles Michelin: Antonio Sàez

Antonio Sàez en la escuela de cocina ESHOB

El  20 de maig l’Escola va rebre la visita de l’exalumne de la XVI Promoció, Antonio Sàez, actual xef del Restaurant Lasarte a l’Hotel Comtes de Barcelona.

Antonio va realitzar una demostrativa per als alumnes del 3r curs de Cuina en la que va presentar l’elaboració de diversos plats de la carta del Restaurant Lasarte que compte amb 2 estrelles Michelin.

La presentació es va realitzar a la cuina demostrativa de l’escola, la qual disposa d’un sistema de circuit tancat de vídeo per a que els alumnes no es perdin detall de les elaboracions.


Eventos Events

01 / 04 / 2011

XI Concurs Internacional de Roses Noves de Barcelona

DEMOSTRACIÓ DE GASTRONOMiA amb ROSeS A càrrec DE L’EScoLA SUPERIOR D’HOSTaLERiA DE BARCELONA

Horari: 12 – 13’30h

Més informació:

Concurs_Roses Noves 2011


Eventos Events

01 / 04 / 2011

Demostrativa i tast sensorial: SOSA

DEMOSTRATIVA - TAST SENSORIAL | EMPRESA SOSA

Convocatòria: Alumnes de 3r Curs de Grau Mitjà en Cuina i Gastronomia

Lloc de trobada: Aula Demostrativa (3 ª planta ESHOB)

Horari: 16h - 18h


Eventos Events

21 / 02 / 2011

Demostrativa de Cuina: El Confitat

Jornada dedicada a l’elaboració, preparació i terminació en forn mixt de diferents receptes segons la tècnica del confitat.
Convocatòria oberta a tots els interessats

ORGANITZA L’EMPRESA: SALVA

  • 1 de Març, 2011
  • Hora 10-12h

La Presentació serà a càrrec dels Srs. Urko i Pepe Ruiz (professors de l’escola), el Sr. Dani Guardiola (delegat Master Xef de zona) i Claudio Barozzi (responsable Master Xef zona aquest).

Per a una millor organització d’aquesta jornada, preguem confirmi les seves assistència via email, a qualsevol d’aquestes dues adreces: claudio@salva.es omarta@salva.es, o bé via fax, al següent nombre 943 449 329 a l’atenció de la Sra. Marta Urkola, o si no cridant al mòbil del Sr.Guardiola 639707951 o al mòbil del Sr.Barozzi 629434137.

Per a qualsevol informació addicional sobre aquest tema contactar al telèfon 943 449 300 (Sra. Marta Urkola).


Notícies

03 / 06 / 2010

10è Concurs Internacional de Roses Noves de Barcelona

Els passats dies 8 i 9 de maig es va celebrar el desè concurs de ornamentación i creativitat amb les roses en el Parc Cervantes i dintre del seu espai cridat “Roserar”

Concurs Roses Noves 2010El concurs atorga set premis a la millor rosa i un premi especial “Barcelona” al roser mes destacat. El certamen inclou dues valoracions oficials, a les quals ès suma la votació popular de la “Rosa Ciutadana”. Una la realitza la Comissió permanent formada per tècnics i experts locals, que des de la tardor segueix minuciosament l’evolució de la planta enviada pels botànics de tot el món. Es puntua el vigor, el desenvolupament, els pètals, la fragancia, la resistència a les plagues, la persistència, l’interès floral i la novetat.

En l’acte es van realitzar diverses conferències sobre paisatjisme i jardins urbans, demostracions de decoració floral i demostracions gastronòmiques de l’ús de la flor tant en la creació de còctels, com també, en la realització de plats.

Concurs Roses Noves 2010Per a això ESHOB va realitzar un còctel elaborat davant de més de 200 assistents per Cristina Joan i Xavier Casbas, anomenat AMARONA, combinació directa elaborada amb dos cops de xarop de roses, dos cops de amaretto sense alcohol, trossejat de maduixots i acabar d’omplir amb sidra gasificada. Decorar amb pètal de rosa. Per part de cuina els alumnes Marta Lavall i Alejandro Carrera, perfectament dirigits pel professor de cuina Pepe Ruíz van elaborar plats com el Llom d’anyell a la mel de roses i cremós de patata i romaní, Amanida de roses de meló amb pernil, Flor de cervantes amb aroma de roses, meravellosa combinació entre un biscuit, gelatina de roses, gelat de nata amb aroma de roses i coulis de fruits vermells.

Get the Flash Player to see the wordTube Media Player.


Esdeveniments

  • No hi ha esdeveniments disponibles

Històric de notícies

SKYPE

My status

Restaurants

  • L'Escola
  • L'Ham

Xarxes socials

Revista ESHOB

Més revistes
17