Notícies

04 / 05 / 2012

XI Edició del Concurs FRIPAN

Divendres passat es va celebrar la XI Edició del Concurs de receptes amb productes FRIPAN a l’Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona. En aquesta edició es van elaborar receptes amb Panets Gourmet.

Els guanyadors van ser:

- 1r premi: David Vives Valenciano amb la recepta “Clotxa d’arengada al carbó d’alzina ifarigola”

- 2n premi: Adrià Mateu Prat amb la recepta “Montadito de xai i pebrots del padró amb paté de carbassa i taronja”

- 3r premi per ”José Enrique Guerra Losada amb la recepta” Pebrots del padró farcitsde formatge de tetilla sobre compota de poma amb salsa i vi albariño ”

Moltes felicitats a tots!


Cursos

21 / 02 / 2012

És l’hora d’estudiar el que sempre has volgut! Vine a l’ESHOB!

VINE A CONÈIXER L’ESCOLA. VISITES PERSONALITZADES. Un any més l’escola de cuina, pastisseria i restauració de Barcelona (ESHOB), obre les seves portes per rebre a totes aquelles persones interessades en conèixer les seves modernes instal·lacions, els cursos que imparteix, els serveis que ofereix, tenir un apropament o simplement per curiositat de conèixer l’escola mitica d’hostaleria de Barcelona.

Per demanar visita fes click aquí


Concursos

08 / 02 / 2012

4rt Concurs de la Tòfona del Berguedà

Celebrat el passat dissabte 4 de febrer a la Colònia Cal Rosal que pertany al ajuntamentd’Olvan (Berguedà). Els concursants van ser 7 de diferents escoles qualificats per un jurat entre els quals destaca el director de la revista “Cuiñas”.

El concurs va consistir de realitzar 100 tapes en les quals tenies d’incorporar la tòfona de la comarca.

Previ al concurs es van realitzar ponències al voltant del món de la tòfona i durant tot el cap desetmana es va realitzar una fira amb parades per comprar productes derivats de la tòfona ambla finalitat de promocionar aquest producte típic de la comarca del Berguedà.

Les parelles d’alumnes que van participar són:

Esteban García Díaz i José Enrique Guerra Losada (3 º Grau Mitjà Cuina matins). - La sevatapa era “caneló de cérvol amb crema de tòfona” elaborada amb pasta fresca de tomàquet,beixamel trufada i cruixent de formatge.

Roger Segura Otten i Milagros Méndez Della Cella (3 º Grau Mitjà Cuina tardes). - La seva tapaera “bomba emmascarada”. Era un puré de patata amb botifarra negra i blanca i bolets. Al centre un ou de guatlla, es entelava i es fregia, després s’acompanyava amb una crema de mató trufada.

Enhorabona per als alumnes per tan bona representació.


Eventos Events

07 / 02 / 2012

3º TGM Visita: Instal·lacions de FIRA BARCELONA

VISITA – Instal·lacions de FIRA BARCELONA

Convocatòria: alumne del 3r curs de TGM de Cuina/ TGM de Forneria i Pastisseria
Professor Responsable: Juan Ruiz

Hora de trobada: 9:30h


Eventos Events

16 / 01 / 2012

3r TGM Cuina + Forneria Demostrativa: PATRICIA PEÑA

xerrada/demostració – investigació i desenvolupament dels làctics

Convocatòria: alumnes de 3r de TGM en Forneria, Pastiseria y Confiteria + Cuina i Gastronòmia
Anfitrió: Patricia Peña

Hora d’inici: 8:00 h
Finalització aproximada: 10:00 h


Eventos Events

06 / 09 / 2011

Inici curs 2011-2012 – Grau Mitjà

Inici curs 2011-2012 per als alumnes de grau mitjà en cuina, pastisseria i restauració


Eventos Events

06 / 09 / 2011

Inici curs 2011-2012 – Grau Superior

Inici curs 2011-2012 per als alumnes de grau superior en direcció de cuina i restauració


Concursos

16 / 05 / 2011

I Concurs Nestlé Professional en ESHOB

El 13 de maig es va celebrar a les instal.lacions d’aquesta escola el I CONCURS NESTLE PROFESSIONAL adreçat als alumnes de 2n curs del Grau Mitjà en Cuina i Pastisseria.

Cada participant va realitzar dues elaboracions amb els productes base de Nestle Professional: Mousse de Xocolata i Panna Cotta

Les persones a càrrec d’avaluar les elaboracions van ser:

  • Josep Mª Figuerola-  Technical Manager de Nestlé Professional
  • Enric Duaso _ Business Manager de Nestlé Professional
  • Jordi Mani – Assesor Tènico Pastisser i Culinari de Nestlé Professional.
  • Júlia Blazquez ( exalumna ) =   RBA Ediciones.  Directora de  Lecturas Especial Cocina
  • Daniel Orobitg ( exalumne ) =    Soci-director  d’Auditgourmet Consulting

Després de la valoració per part del jurat les receptes guanyadores van ser:

MILLOR RECEPTA: Adriana Álvarez Artasona
MILLOR PANNA COTTA: Jordi Castro i Ripoll
MILLOR MOUSSE: José Carlos Zafra Ibañez

Nestlé Professional és una organització dedicada al servei d’alimentació i begudesque té principalment les següents ambicions:

Utilitzar la percepció i el reconeixement que tenim com a marca a nivell mundial peraportar noves idees de negoci als nostres clients.
Establir relacions de treball encara més íntimes amb vostè en el servei de l’alimentació
Utilitzar la força i fiabilitat de les nostres marques, productes i sistemes per ajudar agenerar un creixement rendible en el seu negoci i aconseguir una major satisfacció dels seus clients.


Notícies

11 / 05 / 2011

11è Concurs Internacional de Roses Noves

ESHOB va ser present al 11è concurs d’ornamentació i creativitat amb les roses que organitza l’Ajuntament de Barcelona, celebrat al Roserar del Parc Cervantes els dies 6, 7 i 8 de maig.

En l’acte es van realitzar diverses conferències sobre paisatgisme i jardins urbans, demostracions de decoració floral i demostracions gastronòmiques de l’ús de la flortant en la creació de còctels, com també, en la realització de plats.

Per a això ESHOB realitzar un còctel elaborat davant de gairebé 250 assistents perMarina Morata i Ramon Arcalís, alumnes del 2n curs de grau mitjà en serveis de restauració, al qual van cridar: anomenat “Petó de Roses i Violetes”. Per part de cuina dels alumnes Catalina Zornoza, Mike Rodes, Antonio Cánovas,perfectament dirigits pel professor de cuina Ramon Alzueta elaborar plats amb elprotaginista de l’esdeveniment: la rosa.


Concursos

10 / 05 / 2011

X Concurs de Receptes Fripan en l’ESHOB

El divendres 6 de maig es va celebrar a les instal.lacions de l’escola de cuina i hostaleria ESHOB, el concurs anual de receptes de la marca Fripan. Els deu finalistes van sortir d’un competitiu i rigorós concurs intern entre els alumnes de grau mitjà en cuina, serveis de restauració i els alumnes de grau superior en restauració.

El concurs va ser organitzat amb l’objectiu de compartir experiències i sinèrgies de coneixements de l’escola amb la marca Fripan, alhora que oferia una oportunitat de promoció per a les noves promeses del món de la restauració a través del desenvolupament de noves receptes i creacions amb els seus productes.

El concurs va començar a les 9:15 del matí amb l’arribada dels concursants que van tenir aproximadament 2 hores per preparar els seus plats.

El jurat va estar format per:

  • Quique Roca-Umbert | Soci propietari | Aspic càtering & services i Aspic selection
  • Roger Felip | Gerent i director comercial Grup Elaf (distribució d’aliments ecològics) |Especialista en producció de productes alimentaris de 4 ª i 5 ª gamma
  • Jordi Cívic | Coordinador de vendes | FRIPAN
  • Jaume López | Tècnic de grans comptes | FRIPAN
  • Sergio García | Comercial | HORECA Barcelona

Els alumnes que van resultar guanyadors són:

  • 1er lloc Andrés Felipe Serna
  • 2 º lloc Jessica Vasquez
  • 3er lloc: Pilar Campà

ENHORABONA A TOTS ELS PARTICIPANTS I GUANYADORS.


Esdeveniments

  • No hi ha esdeveniments disponibles

Històric de notícies

SKYPE

My status

Restaurants

  • L'Escola
  • L'Ham

Xarxes socials

Revista ESHOB

Més revistes
17