Característiques

Accés: 4t d’ESO o equivalents

Durada: 3 anys

*Única escola que realitza aquest curs a Barcelona

Competència general

Realitzar totes les operacions d’elaboració, conservació i presentació de tota classe d’aliments i productes de cuina, forneria, rebosteria i confiteria.

Confeccionar ofertes gastronòmiques, muntar expositors, aparadors i serveis tipus bufet amb aquests productes, aconseguint la qualitat i els objectius econòmics establerts i aplicant les normes de seguretat i higiene, prevenció de riscos laborals i protecció ambiental.

Àmbit professional i de treball

• Hotels
• Restauració
• Pastisseries
• Botigues de pa
• Forns
• Botigues especialitzades en menjars preparats
• Empreses d’emmagatzematge, envasat i distribució de productes alimentaris
• Industries agroalimentàries

Sortides professionals

• Xef
• Cap de partida
• Cuiner
• Tècnic d’economat
• Forner, pastisser, confiter i reboster
• Elaborador de brioixeria
• Elaborador de masses i bases per a pizza
• Elaborador de productes de cacau i xocolata
• Elaborador de postres de restauració
• Mestre d’obrador

2 Títols

• Tècnic en Forneria, Pastisseria i Confiteria
• Tècnic en Cuina i Gastronomia

Titulacions oficials expedides pel Departament d’Ensenyament de la Generalitat de Catalunya segons resolució de 20 d’octubre de 2009 de la Direcció General d’Ensenyaments Professionals, Artístics i Especialitzats, que ens autoritza a impartir conjuntament aquests dos cicles formatius en tres anys.