Informació del curs

Diploma de Cocteleria

Converteix-te en un barman Professional

En aquest curs es podran perfeccionar els principis globals de cocteleria internacional, sensibilitzant a l’alumne sobre el correcte i coherent ús d’elements, copes, gots, ingredients, i decoracions, situant clarament a l’estudiant en cadascun dels passos fonamentals a l’hora de crear un còctel o combinat, sense oblidar el sentit comú a l’hora de barrejar diferents ingredients i alcohols.

Educar les sensacions del gust que té l’alumne, utilitzant un procés de tast en el que es reflexa: el tacte, la vista, aspecte general, l’aroma i el gust, sense oblidar la importància de la sensibilitat en la presentació i decoració final de la copa, utilitzant les tècniques clàssiques de preparació.

Saber utilitzar els elements i les tècniques amb fluïdesa, higiene i seguretat pròpies al nivell exigit, sense permetre el dubte, el desordre i la incoherència de moviments durant el procés d’elaboració, recordant, segons marc internacional, els diferents estils de preparació: clàssica, americana, fancy, tropical, tiki, etc.

Mentalitzar sobre la gran importància que té l’ordre, l’aprovisionament i neteja de l’àrea de treball i comprendre perfectament el sentit de respecte, confidencialitat i professionalitat en general d’un bon barman, recomanant la visita de diferents establiments de reconegut prestigi.

Sensibilitzar a l’alumne sobre la importància de rentabilitzar al màxim el producte utilitzat, sabent detectar i assimilar els diferents gustos i preferències d’un client, segons la hora del dia, sense oblidar la capacitat natural per suggerir i estimular.

Títol

Un cop finalitzats els estudis a l’Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona, obtindràs el següent títol:

DIPLOMA DE COCTELERÍA
Titulació pròpia de l’Escola Superior de Hosteleria de Barcelona reconegut pel Gremi d’Hotels de Barcelona i el Gremi de Restauració de Barcelona.

Horaris i duració

Duració: Curs de curta durada (20 hores lectives). Proper inici: 14 de maig.
Horari: 10 sessions de 2 hores cadascuna. Dimecres i dijous 19.30 a 21.30h.

A qui s’adreça?

  • Professionals
  • Persones aficionades a la cocteleria

Metodologia de la formació

Les classes són 100 % pràctiques i interactives amb l’alumne i les seves necessitats de formació, segons l’experiència demostrada. S’analitzen totes les variants de servei en funció del tipus d’establiment i perfil del consumidor.

Es milloren les tècniques dels alumnes que estan en actiu i es creen unes excel•lents bases pels estudiants que vulguin aventurar-se en la cocteleria comercial.

Programa

1. L’ESTABLIMENT

  • Tendències
  • Ambient
  • Client
  • El Bartender
  • Maquinaria i infraestructura general

2. EL CÓCTEL O COMBINAT

  • Tipus i famílies
  • Els estils
  • Receptaris
  • El procés de tast

3. L’ESTACIÓ CENTRAL I LA CRISTALERÍA

  • Elements i utensilis
  • Tipologies de cristalleria

4. EL PRODUCTE

  • Aperitius, generosos, aiguardents, licors i digestius
  • Les famílies d’ampolles a tres nivells
  • Productes sense alcohol
  • La importància del gel

5. LA CREATIVITAT

  • El sentit comú i la coherència
  • Un còctel en funció del moment i l’estat

Ofertes de treball

La nostra escola disposa d’una borsa de treball que no només beneficia als nostres alumnes, sinó que també se’n beneficien els nostres antics alumnes.

Una borsa que t’ajudarà a obtenir el teu primer lloc de treball, millorar el que ja tinguis i assessorar-te contínuament al voltant del mercat laboral.

A part dels nostres més de 25 anys d’experiència pel que fa a la formació de cuiners, tens més motius:

  1. Formació sòlida, completa i polivalent.
  2. 50% teoria i 50% pràctiques.
  3. Borsa de treball per alumnes i ex-alumnes.

Congrés ESHOB

L’Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona (ESHOB), dins del seu objectiu de formar, crea el “Congrés d’Hostaleria ESHOB”, un espai dedicat a la formació i la divulgació de la gastronomia amb l’objectiu d’apropar les empreses als estudiants i futurs líders del sector.

El període d’inscripció està permanentment obert.

Un cop realitzat el procés de preinscripció, el futur alumne ja podrà formalitzar la matriculació abonant l’import total de la matricula, que significa la reserva de plaça.

La secretaria del centre li facilitarà tota la informació i els formularis necessaris.

Documents a aportar

  • Fotocopia del D.N.I., passaport o N.I.E.
  • Dues fotografies mida carnet

Formes de pagament

  1. Pagament de la matrícula que dóna dret a la reserva de plaça.
  2. Pagament de la resta de curs al comptat.

Alumnes estrangers

Posar-se en contacte amb l’escola.


Matricula’t