Informació del curs

Curs de Sommelier (Diploma)

Esdevé el major expert en vins

És la titulació més alta que es pot obtindre en l’àmbit de la sumilleria. En la nostra escola aprendràs tot el necessari per convertir-te en un Sommelier, gràcies a un ventall de professors de categoria com en Juan Muñoz, Agustí Torelló, Adolf Gómez, Josep Maria Llaquet, Chiara Gai, Núria Renom,  Xavier Pacheco i altres experts en el sector, a un pla d’estudis molt complet amb més de 25 anys d’experiència, i a les moltes hores que dedicaràs entrenant el teu nas, la vista i el paladar.

Aprendràs a catar i maridar gaudint dels molts matisos de plaer tan exquisits com: vins, licors, destil•lats, formatges, pernils, purs, aigües, cafès, tes, foie, etc

Garanties per al teu èxit professional

A final de curs, l’alumne obté un “Diploma de Sommelier”, títol propi reconegut a nivell nacional i internacional per la UAES (Associació Espanyola de Sommelier), ASUE, FIVIN (Fundació per a la Investigació del Vi i Nutrició).

Prova de la qualitat de formació la donen els ex alumnes que ara són professionals a nivell nacional i internacional com en Ferran Centellas (era sumiller del conegut restaurant El Bulli), Carles Aymerich (Guanyador del concurs el Millor Sumiller), Sergi Figueras (Millor Sumiller d’Espanya), Pere Monje (Director del restaurant Via Veneto amb 1 estrella Michelin) i Joffre Tarrida (Nas d’Or 2013).

Horaris i duració

Duració: 2 anys (400 hores lectives).
Període escolar: De setembre a juliol
Horari: Dues tardes a la setmana de 17h a 20h. (Nivell 1: dimecres i dijous – Nivell 2: dilluns i dimarts)

A qui s’adreça?

Persones interessades en el món del vi de forma professional i que volen aplicar els coneixements adquirits a nivell de restauració, producció i comercialització.

Sortides professionals

  • “Sommelier” a restaurant
  • “Sommelier” a bodega
  • Comercial de bodega

Metodologia de la formació

Durant el primer any, a més d’aprendre sobre Enologia i Viticultura estudiaràs tota la Geografia Vinícola a Nivell Nacional, diferents regions d’Espanya i les seves denominacions d’origen, cata teòrica (anàlisis sensorial) i cata pràctica. Al segon any estudiaràs Geografia Vinícola a nivell internacional, les principals zones vinícoles del mon (la resta d’Europa, Àsia, Àfrica i Amèrica), a més d’altres assignatures que complementaran la formació com els destil•lats i licors, coneixement de productes i tot el relacionat amb la gestió i tecnologia de servei aplicat des del rol del Sommelier en el restaurant.

Programa

CURS INICIAL (NIVELL 1)

  • Viticultura
  • Enologia
  • Anàlisis sensorial (fases i mecanismes de la cata)
  • Geografia vinícola nacional
  • Vins espumosos i gasificats
  • Vins dolços, rancis i generosos
  • Cata Nivell I (vins nacionals)
  • Coneixement de productes I
  • Gastronomia i maridatges
  • Terminologia i legislació
  • La cava o celler
  • Tecnologia de servei I

CURS SUPERIOR (NIVELL 2)

  • Geografia vinícola internacional
  • Legislació internacional
  • Vins internacionals
  • Cata Nivell II (vins internacionals)
  • Destil•lats i licors
  • Coneixement de productes II
  • Gestió del celler
  • Les funcions del sommelier
  • Tecnologia de servei II

Realitzaràs pràctiques al restaurant de l’escola, un entorn idoni per aprendre. On hi disposaràs de tots els utensilis necessaris i de molt espai només per tu, un veritable luxe.

Ofertes de feina

La nostra escola disposa d’una borsa de treball de la qual no només s’hi beneficien els nostres alumnes, sinó també els nostres antics alumnes.

La nostra borsa t’ajudarà a obtenir el teu primer lloc de feina, millor el que ja tens o assessorar-te contínuament sobre el mercat laboral.

A banda dels nostres més de 25 anys d’experiència en el que es refereix a la formació de sumillers, tens més motius:

  1. Formació sòlida, completa i polivalent.
  2. 50% teoria i 50% pràctica
  3. Les classes són impartides per professionals amb llarga trajectòria en el món enològic.
  4. Comptem amb aules especifiques per a les classe d’enologia i cata
  5. Borsa de treball per alumnes i ex-alumnes.
  6. La formació es complementa amb demostratives, classes amb personalitats del sector, visites a bodega

Congrés ESHOB

L’Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona (ESHOB), dins el seu objectiu de formar, ha creat el “Congrés de Hostaleria ESHOB”, un espai dedicat a la formació i la divulgació de la gastronomia amb l’ objectiu d’apropar les empreses als estudiants i futurs líders del sector.

El període d’ inscripció esta permanentment obert.

Un cop realitzat el procés de preinscripció, el futur alumne ja podrà formalitzar la matriculació abonant l’import total de la matricula, que suposa la reserva de plaça.

Secretaria de l’escola li facilitarà tota la informació i els formularis necessaris.

Documents a aportar

  • Fotocopia del DNI., passaport o N.I.E.
  • Dues fotografies mida carnet
  • CV

Formes de pagament

  1. Pagament de la matrícula que dóna dret a la reserva de plaça.
  2. Pagament de la resta del curs al comptat, en 3 parts o finançat en 9 quotes per mitjà d’una entitat financera.

Bonificació

  • 10% de descompte per els agremiats al Gremi d’Hotels i Gremi de Restauració de Barcelona (prèvia presentació del carnet acreditatiu).

Alumnes estrangers

Si el futur alumne es troba al seu país d’origen i no té documentació Espanyola ni Passaport de la Comunitat Europea, té que tramitar el visat estudiantil a la Ambaixada Espanyola del seu país i tenir present que es un tràmit que pot tardar aproximadament uns mesos, sempre i quan es compleixin tots els requisits sol•licitats.

En cas de necessitar un visat estudiantil, la Ambaixada Espanyola li demanarà una carta d’ acceptació per part de l’escola conforme esta matriculat i expressant les característiques principals del curs.

Per obtenir aquesta carta l’alumne té que abonar l’import total del curs.

Un cop aprovat el visat per part de la Ambaixada, l’alumne podrà viatjar a Barcelona i posteriorment ja a la ciutat tindrà que tramitar el NIE (Número d’Identificació d’Estrangers) al departament d’estrangeria.


Matricula’t