Cursos de grau mitjà i superior

Grau Mitjà
Serveis de Restauració

Duració:

3 anys

Període acadèmic:

De setembre a juliol

Horari:

De dilluns a divendres. Els primers dos anys es realitzaran en el torn de matí i el tercer any en el torn de tarda

Sol·licita informació Descarregar PDF

Per a aquells que creuen que les experiències són importants i busquen fer sentir als clients especials, presentem el tècnic en serveis de restauració. Una de les professions amb més ofertes de feina actualment.

Aprendràs a fer operacions en bar, cafeteria i restaurant, la recepció i acollida de clients, preparació d’aliments i begudes i, gestió de grups i reserves. Una formació que es complementa amb els estudis i el reconeixement del primer nivell del diploma de sommelier. Per adquirir un perfil més complet, es complementa la formació amb anglès, francès i informàtica.

TITULACIÓ

  • Tècnic en serveis de restauració
  • Titulació oficial expedida pel Departament d’Ensenyament de la Generalitat de Catalunya

  • Diploma superior de sala
  • Titulació pròpia de l’escola

  • Diploma de sommelier (nivell 1)
  • Titulació pròpia d’ ESHOB i amb extensió universitària per la Universitat Abat Oliba CEU. Compta amb el reconeixement de l’ ACS (Associació Catalana de Sommeliers) i la UAES (Unió d’Associacions Espanyoles de Sumillers). Per a l’obtenció del diploma és necessari cursar un segon any en aquesta especialitat.

PLA D’ESTUDIS

1r CURS
Operacions bàsiques i servei de bar-cafeteria Prevenció de riscos laborals Anglès I
Seguretat i higiene a la manipulació d’ aliments Tècniques culinàries I FCT (Formació en centres de treball)
Preelaboració i conservació dels aliments Introducció a la informàtica
2n CURS
Operacions bàsiques i servei en restaurant I Destil·lats i licors Anglès II
Vi i el seu servei Empreses en restauració Francès I
Dietètica i nutrició Tècniques de comunicació i protocol Informàtica per l’ hostaleria I
Cocteleria I Cuina regional i internacional FOL (Formació i Orientació Laboral)
Servei en esdeveniments especials
3r CURS
Operacions bàsiques i servei en restaurant II Oferta gastronòmica i el seu preu Anglès III
Servei en alta gastronomia Història de la gastronomia Francès II
Sumilleria Empresa i iniciativa emprenedora Treball de síntesis
Cocteleria II Informàtica per l’hostaleria II FCT (Formació en centres de treball)

METODOLOGIA

Conscients de la importància de la formació que té sobre el futur professional de l’alumnat, el 50% de l’horari d’ensenyament es dedica a pràctiques. Per dur-ho a terme, s’ofereix un ambient favorable a la formació com són les cuines i els restaurants d’aplicació oberts al públic. En el darrer curs es realitza un stage en empreses del sector. Aquesta formació es complementa amb seminaris i tallers, degustacions, sortides així com un campus virtual, que proporciona a l’alumne un suport per a les classes presencials i online a la vegada que resulta una eina de comunicació directa amb el professorat. La metodologia per qualificar és l’avaluació continuada en la que es valora tota la feina de l’alumne: proves escrites, treballs, exposicions, etc. Amb la possibilitat de reavaluació.

SORTIDES PROFESSIONALS

  • Maître/Cap de sala
  • Cap de rang
  • Cambrer
  • Barman
  • Ajudant de sommelier
  • Tècnic d’economat